Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft (LVFZ)

Anschrift und Kontakt

Auf dem Bühl 84
87437 Kempten
Telefon: 0831 25385 – 330
Fax: 0831 57125 – 50

Ansprechpartner
Herr StD Florian Schirutschke
E-Mail: schirutschke@bs3-kempten.de
Telefon: 0831 25385 – 331

Lehrkräfte
Telefon 0831 20385 – 332

Informationen zur Ausbildung

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Lehrplanrichtlinien

Allgemeinbildende Fächer
Religion
Deutsch
Politik und Gesellschaft
Sport
Fachliche Fächer

Betriebsorganisation und Qualitätssicherung
Lernfeld 1: Den Ausbildungsbetrieb präsentieren
Lernfeld 2: Qualität der Milch beurteilen und Milch annehmen
Lernfeld 10: Qualität von Milchprodukten sichern

Anlagentechnik
Lernfeld 3: Anlieferung von Milch
Lernfeld 5: Versorgungsanlagen überwachen

Herstellung von Milch und Milcherzeugnissen
Lernfeld 4: Konsummilch und Milchmischgetränke herstellen
Lernfeld 6: Gesäuerte Milcherzeugnisse herstellen
Lernfeld 7: Flüssige und feste Dauermilcherzeugnisse herstellen
Lernfeld 11: Molke und deren Inhaltsstoffe verarbeiten

Herstellung von Käse und Erzeugnissen aus Käse
Lernfeld 8: Labkäse herstellen
Lernfeld 12: Frisch- und Sauermilchkäse herstellen
Lernfeld 13: Erzeugnisse aus Käse herstellen

Herstellung von Butter und Mischfetterzeugnissen
Lernfeld 9: Butter herstellen
Lernfeld 14: Mischfetterzeugnisse herstellen

Projekte

Baum der Wünsche

Schülerinnen und Schüler wollen den Menschen und Vierbeinern, die es etwas schwerer haben, eine Freude bereiten.

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