Lerngebiete
Die Inhalte der beruflichen Grundbildung und der gemeinsamen Fachbildung sind:
- Herstellung von Zucker- und Fruchterzeugnissen
- Herstellung von Schokoladenerzeugnissen insbesondere Pralinen und Hohlfiguren
- Herstellung von feinen Backwaren, hierbei besonders Hefe- und Blätterteig, Lebkuchen und Mürbeteiggebäcke
- Herstellung dekorativer und garnierter Torten, Kuchen und Desserts
- Modellieren, Garnieren und Dekorarbeiten
- Herstellen von Schaustücken und Anfertigen von Festtagstorten
- Bedienung und Wartung der Geräte und Maschinen
